Chiangarèdde
| Chiangarèdde | |
| Prodotto agroalimentare tradizionale (ai sensi dell'art. 8 del D.Lgs. 30 aprile 1998, n. 173) | |
| Categorije: | Paste fresche e prodotte d'a panetterie, pasticcerie, confetterie |
| Zone de produzione: | Totte 'a Pugghie |
| Reggione: | Pugghie |
Le Chiangarèdde so' 'u cchiù famus mangiare d'a Pugghie.
So' canosciute da ogne cristiane comme 'u mangiare pugghièse pe eccellenza, da 'a Sicilie fino sus jindre Trendine.
Stonne doie tipe de chiangarèdde: le classeche c'ù 'a forma de cupola, e n'autro tipe cchiù piatte canosciute comme strascinète.
In ogne variante, stonne esclusivamente farine de grano duro, acqua e sale.
Jindr'à recette tipica stonne c'ù 'e cim d' r'p, ma stonne puru c'u sugo de pumedore e c'à recotte asquànde.