Cèfale pezzute

'U Cèfale pezzute (in tagliàne: Cefalo verzelata o Cefalo musino) - (nome scendifiche: Liza saliens) ète 'nu pesce d'a famigghie de le Mugilidae.

Cumme leggere 'u tassobox Cèfale pezzute
Liza saliens

Classificazione scientifica
Dominio	Eukarya
Regno	Animalia
Sottoregno	Eumetazoa
Superphylum	Deuterostomia
Phylum	Chordata
Subphylum	Vertebrata
Infraphylum	Gnathostomata
Superclasse	Osteichthyes
Classe	Actinopterygii
Sottoclasse	Teleostei
Superordine	Acanthopterygii
Ordine	Mugiliformes
Famiglia	Mugilidae
Genere	Liza
Specie	L.saliens
Nomenclatura binomiale
Liza saliens Risso, 1810
Sinonimi
Mugil saliens
Nomi comuni
Cefalo verzelata, Cefalo musino

Morfologije

Le pìsce de stu genere arrivane 'mbonde a 20-40 cm de lunghezze. Uecchje senze 'a palpebra adipose. Muse assottigliate nnande, vocca piccenne. Le narice sonde avvicinate 'mbrà lore. Le opercole cu 'nu sbuenne de macchie dorate. 'U dorse, grigge scure e a vendre de colore argende. Le fianghe tènene le linèe longtudinale azzurrastre.

Habitat e pèsche

Le cèfale pezzute sonde pìsce ca jndr'à 'nu certe numere vonne natanne jndr'à l'acque tranguille d'a costa, specialmende vecine addò ièssene le acque doce e de scarte. Certe pìsce vivene bbuene pure jndr'à lagune, jndr'à l'acque de le laghe costiere e de le fiume ca 'nghianane pe belle tratte de strade. Le cèfale pezzute se peschene jndr'à tutte l'anne, ma soprattutte jndr'à le mise d'a primavere e jndr'à chidde de l'autunne, specialmende jndr'à le sciurnate addò face cavede de scirocche e apprìsse le chiogge, le maresciate e jndr'à l'acque 'nzevate. Se pigghene cu 'a lènze, cu le nasse, cu le rezze quadre (mugginarie e ualanze nnande 'a foce d'u fiume), e cu le rezze da poste (uscapiete, cannete, tramegghie) eppure cu le rezze a strasciche e cu 'a focene, sulamende c'avènene richiamate cu 'na luce. S'ause 'nnescà l'ame o l'angorette d'a lènze cu 'a paste fatte de molliche de pane e furmagge gorgonzole. 'A sardèdde fresca fresca, fatte 'a lènze lènze jè na bbona esca. Pe fà avvicinà le pìsce s'ause 'u brumeggie ca se face cu 'a molliche de pane vagnate, furmagge gorgonzole e pìsce (aringhe o sardèdde). 'A poltiglie ca iesse fòre avène scettate jndr'à 'u màre a picche picche. 'A pesche sotto a l'acqua pò essere assaje ce 'u cefale avène pigghjete 'a securdune, specialmende quanne jidde s'avvicine a 'u funne pe sce mangianne. Ce l'animale, avène scandate, fusce cumme 'a na saette e sparisce 'nnande a l'uecchie. 'A catture avène ajutate ce 'a focene ha squasciate le vanne vitale (cervidde, core, colonna vertebrele) ce nò 'u pesce c'avène pigghjate sus 'a vendre, tande jè forte ca azzecche e se ne vè.

Valore Economiche / Cucine

Le carne sonde bbuène, sonde tueste e saporite.

Bibliografije

Tarde e 'u Mare - Pesche e Pescature, Tarde, 1979.

Collegaminde fore a Uicchipèdie

(EN) FishBase: Liza saliens, su fishbase.org. URL conzultate il 17.10.08.

Otre pruggette

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